Four électrique « TOUCH » vapeur boiler/ convection 10x GN1/1+ Cleaning – AGA

Four « LENGTHWISE » chargement plats GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1 – Capacité de charge 50 Kg – Structures latérales à pas de 65 mm « antibasculante » – Sonde à coeur. – Douchette encastrée avec enrouleur.- NB: livré sans grilles et sans plats GN
PLUS Version At : – Vapeur généré par boiler (100% de saturation) – Commandes « TOUCH SCREEN » écran tactile couleur haute définition, permettant à l’utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions du four. – Régulation de l’humidification de 1% jusqu’à 100% grâce a sa sonde LAMBDA (CCHY), un contrôle réel de l’humidité (brevet exclusif) permettant également des grande économie en consommation d’eau « WATER SAVING » – Mémoire (pré-programmable) pour 1000 recettes, cuissons sur 16 différentes phases, ainsi que des programmes spéciaux : « AUTOMATIC MODE » cuisson automatique en fonction du type de produit, du poids, ainsi que la quantité, « LOW T° COOKING » (CCBT) cuisson a basse température (T° inferieure à 100°C), « BANQUETING » fonction régénération, etc… – 3 régulations de vitesse (pleine puissance / 1/2 puissance / par intermittence) – Sonde a coeur (6 capteurs « sensors ») – Pré-chauffage automatique et refroidissement rapide de l’enceinte de cuisson (CCRR) – Port USB permettant de conserver, transférer les divers programmes de cuisson (gestion des données HACCP) – « AUTO-CLEANING » dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA), 4 différents cycles au choix, fonction « ECONOMIZER » permettant des économies en eau et détergents