Cuisinière électrique, 4 foyers à induction -TOP-

4 foyers Ø 230 mm indépendants (4x 3,5 kW).
Réalisation en acier inox AISI 304, « top » embouti (15/10 mm), vérins de mise à niveau, étanchéité à l’eau « IPX4 ».
Plaque à induction en vitrocéramique (6 mm). Diamètre du foyer 230 mm, régulateur d’énergie.
Principe de l’INDUCTION:

La chaleur est produite par un champ magnétique directement à l’intérieur du récipient, ce champs est créé électroniquement, il n’y a pas d’élément chauffant, ce qui lui confère une grande sécurité. La cuisson s’effectue pratiquement sans aucune perte de chaleur; elle est la technologie la plus économique, le retrait du récipient suffit à stopper la cuisson. Trois phénomènes physiques sont donc successivement mis en jeu:A) Le transfert d’énergie de l’inducteur au récipient par voie électromagnétique.B) La transformation de l’énergie électrique en chaleur dans le récipient par effet Joule.C) La transmission de la chaleur du récipient à l’aliment par conduction thermique.NB acceptent tous récipients en tôle émaillée, fonte ou inox, munis du sigle « INDUCTION ».- Appareils construits dans le respect de normatives (CE) en vigueur